MUFFIN SENZA GLUTINE ALLA ZUCCA E SALSICCIA

MUFFIN SALATI ALLA ZUCCA E SALSICCIA: GF

Sono una golosa lo ammetto e quando ho voglia di coccole salate mi preparo questi muffin salati con zucca e salsiccia. Adatti per un antipasto alternativo, ottimi anche come piatto unico, accompagnati magari da una deliziosa salsa olandese. Perfetti come fuori pasto  restano gustosi anche freddi.

INGREDIENTI:

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  • 50 gr. Polpa di zucca
  • 60 gr. Salsiccia
  • 50 gr. Grana
  • 60 gr. Farina Mix-it SG
  • 3 gr. Lievito secco
  • 30 gr. Latte
  • 30 gr. Olio di Semi di Girasole
  • 1 uovo
  • Sale e Pepe
  • Rosmarino

PREPARAZIONE:

Private della buccia la polpa della zucca e tagliatela a cubetti spessi circa 1 cm. In una padella antiaderente fate rosolare la salsiccia per qualche minuto, mettetela poi da parte e fate rosolare nella stessa padella, con un cucchiaio d’olio i cubetti di zucca. Appena dorati, toglierne metà, mentre l’altra parte restante, lasciatela cuocere con appena un  po’  d’acqua e frullate il tutto. In una ciotola capiente sbattete le uova con il latte, l’olio, un pizzico di sale e il formaggio , aggiungete dunque la farina ed il lievito fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Incorporate la zucca frullata, poi i cubetti e la salsiccia.Preriscaldate il forno a 180°.Versate il composto in dei pirottini precedentemente imburrati e infarinati ed infornate per 20 minuti a modalità ventilata.Trascorso il tempo di accertatevi con lo stuzzicadenti la cottura interna prima di togliere i muffin dal forno.

Bon Appétit

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