DOLCETTI AL COCCO SENZA GLUTINE

DOLCETTI AL COCCO: GF / MF 

Voglia di dolce ma zero voglia di uscire di casa….apro il frigo e trovo due uova che si fanno compagnia, però i tuorli mi servono per la salsa olandese per la cena…..ok comunque abbiamo una base per fare qualcosa…rovisto in dispensa e trovo fra i vari pacchi di farina quella al cocco! Perfetto…facciamo i dolcetti al cocco!!!! Sono venuti un bel color miele perché invece dello zucchero semolato, ho usato quello di canna! Ma che importa, sono veloci da preparare, si conservano a meraviglia e sono compagni perfetti per il té pomeridiano

INGREDIENTI:wp-image-1755072733jpg.jpg

  • 200 gr. Zucchero di Canna
  • 200 gr. Farina di Cocco
  • 4 Albumi (150 gr)
  • Aroma al limone

PREPARAZIONE:

Versate la farina di cocco in una ciotola ed unite lo zucchero di canna e gli albumi (rigorosamente a temperatura ambiente) ed aggiungete qualche goccia di aroma al limone, per smorzare l’odore dell’albume. Mescolate accuratamente il tutto con una  fino ad ottenere un composto uniforme. Ottenuto così un impasto morbido staccatene dei pezzetti e formate delle palline che adagerete su una teglia rivestita con della carta forno, leggermente distanziate, schiacciandole un po’ con il dorso della mano. Ne verranno circa una ventina ma dipende da quanto grosse saranno le palline che formerete. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 8-10 minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare prima di spostarli, da caldi risulteranno davvero molto morbidi e friabili, rischierete quindi di romperli. Una volta freddi potranno essere serviti e gustati.

Bon Appètit!

2 pensieri riguardo “DOLCETTI AL COCCO SENZA GLUTINE

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