TORTA SALATA SENZA GLUTINE DI VERDURE E RICOTTA

TORTA SALATA SENZA GLUTINE DI VERDURE E RICOTTA: GF /V

Dio benedica la Buitoni; nessuno lo dice allora lo dico io, la Buitoni ci ha fatto dono di una tra le più buone pastasfoglie senza glutine che ci siano attualmente in commercio. Ne esistevano già, la mangiavamo in silenzio, ma….Ebbene adesso nessuna rinuncia e andiamo di torte salate! Quella che vi propongo è una torta salata alle verdure e ricotta, buona e delicata ma soprattutto veloce da preparare.

INGREDIENTI:

  • 1 Rotolo Pasta sfoglia S.G Buitoni
  • 250 gr. RicottaQuiche
  • 2 Carote
  • 2 Zucchine
  • 1/2 Peperone Rosso
  • 1/2 Peperone Giallo
  • 1 Porro
  • 2 Uova
  • 100 gr. Parmigiano
  • Olio e.v.o
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata

 

PREPARAZIONE:

Per  iniziare prendete le verdure lavatele mondatele e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli, tagliate invece il porro a rondelle. In una padella versate due cucchiai di olio; quando sarà caldo, aggiungete le zucchine, carote e peperoni, salate e pepate e fate cuocere per circa 10 minuti per scottare appena le verdure (ultimeranno la loro cottura in forno). In un’altra padella con un filo d’olio e fate appassire il porro per circa 8 minuti . In una ciotola capiente, mettete la ricotta e le uova e, con l’aiuto di una frusta ed olio di gomito, cominciate a sbattere amalgamando gli ingredienti; aggiungete un pizzico di sale e pepe ed il parmigiano grattugiato e mescolate bene. A questo punto uniamo le verdure ed il porro (che dovranno essere tiepidi) e la noce moscata. Mescolate per bene il tutto e lasciate riposare qualche istante; nel mentre Tirate fuori dal frigorifero la pasta sfoglia e srotolatela con cura, tiratela con il mattarello se fosse necessario e mettetela in una teglia rotonda e fatela aderire ai bordi. Accendete il forno a 200°. Versate il composto con il composto nella pasta sfoglia e con l’aiuto di una spatola livellatelo; abbassate i bordi di pasta non coperti dal ripieno formando una cornice tutta intorno alla vostra torta salata; io mi diverto alle volte a farne dei decori con la forchetta. Infornate lil tutto per 30 minuti (controllate la doratura della sfoglia per accertarvi della cottura) e servitela tiepida!

Bon Appétit.

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