RICETTE GLUTEN FREE

Diversi anni fa, si aveva una certa difficoltà nell’approccio con la celiachia, perché allora si sapeva poco o nulla in merito a questa grave intolleranza alimentare; i prodotti adatti erano scarsi, costosi e venivano venduti solo nelle farmacie. Capite bene, quanto oggi possiamo reputarci fortunati , la cultura alimentare è notevolmente migliorata e l’industria in tale settore si è sensibilizzata sempre di più, ponendo un occhio di riguardo riservato a questa patologia. Le ricette che troverete in questo blog, sono il frutto della mia esperienza. Molti celiaci, come me, hanno sviluppato anche altri problemi come ad esempio l’allergia a determinati alimenti sia contenenti glutine che non; diversi alimenti in commercio, vengono spesso prodotti con farina di frumento deglutinato, per me anche se questo viene separato dal glutine resta pur sempre off-limits in ogni sua forma, così come per il grano saraceno a cui sono risultata allergica! Tutte le ricette riportate sul mio blog, sono senza glutine e troverete indicato anche il tipo di farina che ho adoperato, così da facilitarvi in caso vogliate provare qualche ricetta! Troverete anche delle piccole note a fianco di ogni piatto che vi daranno altre indicazioni utili, come ad esempio quelle che vi riporto qui:

GF = Gluten Free   (Ricette Senza Glutine)

EF = Egg Free   (Ricette Senza Uova)

MF = Milk Free   (Ricette Senza Lattosio)

V = Per Vegetariani   (Ricette Vegetariane)

VG= Per Vegani   (Ricette Vegane)